Расстоечный шкаф Аbаt ШPT-8-02Э предназначен для быстрой и эффективной расстойки хлебобулочных изделий. Шкаф данной модели обеспечивает преобразование структуры теста, которое становится более пористым, мягким и воздушным.
Расстойка изделий производится при температуре воздуха в камере от +30 до +85°С и относительной влажности 50-95%. Такие параметры позволяют произвести расстойку наиболее быстро и качественно. Камера расстоечного шкафа Аbаt ШPT-8-02Э изготовлена из эмалированной стали и вмещает 8 противней размером 325х265 мм. Гастроемкости для приготовления блюд заказываются отдельно. В камере установлены направляющие для размещения противней. Камера оборудована двумя дверцами, полностью выполненными из термостойкого стекла. Дверцы являются распашными, в верхней части каждой из них закреплена ручка для быстрого и удобного открывания и закрывания.
В нижней части камеры расстоечного шкафа находится ванна, в которую наливается вода (до 3 дм3), легкий нагрев которой позволяет увлажнить воздух в камере, что оказывает непосредственное воздействие на продукты.
Корпус расстоечного шкафа Аbаt ШPT-8-02Э выполнен из нержавеющей стали, что является лучшей защитой от коррозии. Конструкция шкафа размещена на четырех широких ножках, которые обеспечивают его неподвижность и устойчивость на рабочей поверхности.